Comida Para Mente
 

Refogado De Tofu & Couve 

Bem Estar

O TOFU é um alimento rico em proteínas e oferece uma opção sem carne, altamente versátil na culinária caseira.

Quando lavado e esfarelado, o tofu pode ser usado como substituto da carne moída em muitos pratos.

O tofu é delicioso usado em refogados, guisados ​​ou como alternativa aos ovos, como nesta receita. Comer mais refeições à base de plantas tem o benefício adicional de ser sustentável para o meio ambiente.



Porções: 5 porções de 1 xícara



Ingredientes

1 bloco de tofu firme, fatiado e muito bem drenado ou prensado *

1 colher de chá de açafrão

2 colheres de sopa de pó de alho

1 a 2 colheres de chá de azeite

6 dentes de alho picados

1 pé de couve ou 4 xícaras de folhas de couve bem lavadas, secas e cortadas em fatias finas.

1 pimentão picado

1 ou 1/2 cebola roxa picada

Pimenta do reino a gosto

Opcional: Sal e 2 colheres de chá de flocos de pimenta 



* Para pressionar o tofu: Fatie o tofu em tiras longas. Use toalhas de papel ou um pano de prato e trance entre as fatias. Empilhe-os sobre o balcão e coloque algo com um pouco de peso em cima (como um prato) e reserve por alguns minutos.



Instruções

Quando o tofu estiver escorrido, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e a cebola. Deixe dourar por dois minutos. Adicione o pimentão e refogue por 1-2 minutos. 

Esfarele as fatias de tofu em um assadeira com as mãos ou uma espátula. Polvilhe o açafrão, o pó de alho, os flocos de pimenta,  a pimenta do reino e o sal sobre o tofu e mexa para ficar bem temperado.

Acrescente o tofu ao refogado de cebola, alho e pimentão e deixe refogar em fogo alto por 3 minutos.  

Adicione a couve e cozinhe até que fique bem refogado, cerca de 8-10 minutos.

Prove e não tenha vergonha de adicionar mais flocos de açafrão, pimenta ou p'o de alho.



               Orgulhe-se por estar aqui e querendo o melhor para você. 

 

Smoothie Verde Saudável

Eu gosto muito de manter meu cérebro saudável e afiado com alguns alimentos ricos em nutrientes e que estimulam o cérebro e a memória. Percebo que consumindo alimentos frescos frequentemente as ideias fluem com mais facilidade. Eu separei aqui a receita de um suco muito gostoso que faz parte da minha rotina. São poucos os ingredientes e bem fácil de fazer. Eu me encanto com o sabor e a cremosidade deste smoothie.

Ingredientes



350 ml de água de coco



2 punhados grandes de espinafre



1/4 de xícara de abacaxi fresco, cortado em cubos



3 -4 pedras de gelo



Instruções

Coloque a água de coco, o gelo, o espinafre e o abacaxi no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Servir.

 

O espinafre faz parte das folhas poderosas com grande concentração de proteínas.

O smoothie acima é feito com muito espinafre uma folha que possui 49% de proteína em sua composição nutricional, liderando o ranking das principais fontes verdes da substância.

Eu uso a Blentec para os meus smoothies pois deixa os sucos bem cremosos e homogêneos.







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