Comida Para Mente
Refogado De Tofu & Couve
Bem Estar
O TOFU é um alimento rico em proteínas e oferece uma opção sem carne, altamente versátil na culinária caseira.
Quando lavado e esfarelado, o tofu pode ser usado como substituto da carne moída em muitos pratos.
O tofu é delicioso usado em refogados, guisados ou como alternativa aos ovos, como nesta receita. Comer mais refeições à base de plantas tem o benefício adicional de ser sustentável para o meio ambiente.
Porções: 5 porções de 1 xícara
Ingredientes
1 bloco de tofu firme, fatiado e muito bem drenado ou prensado *
1 colher de chá de açafrão
2 colheres de sopa de pó de alho
1 a 2 colheres de chá de azeite
6 dentes de alho picados
1 pé de couve ou 4 xícaras de folhas de couve bem lavadas, secas e cortadas em fatias finas.
1 pimentão picado
1 ou 1/2 cebola roxa picada
Pimenta do reino a gosto
Opcional: Sal e 2 colheres de chá de flocos de pimenta
* Para pressionar o tofu: Fatie o tofu em tiras longas. Use toalhas de papel ou um pano de prato e trance entre as fatias. Empilhe-os sobre o balcão e coloque algo com um pouco de peso em cima (como um prato) e reserve por alguns minutos.
Instruções
Quando o tofu estiver escorrido, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e a cebola. Deixe dourar por dois minutos. Adicione o pimentão e refogue por 1-2 minutos.
Esfarele as fatias de tofu em um assadeira com as mãos ou uma espátula. Polvilhe o açafrão, o pó de alho, os flocos de pimenta, a pimenta do reino e o sal sobre o tofu e mexa para ficar bem temperado.
Acrescente o tofu ao refogado de cebola, alho e pimentão e deixe refogar em fogo alto por 3 minutos.
Adicione a couve e cozinhe até que fique bem refogado, cerca de 8-10 minutos.
Prove e não tenha vergonha de adicionar mais flocos de açafrão, pimenta ou p'o de alho.
Orgulhe-se por estar aqui e querendo o melhor para você.
Smoothie Verde Saudável

Eu gosto muito de manter meu cérebro saudável e afiado com alguns alimentos ricos em nutrientes e que estimulam o cérebro e a memória. Percebo que consumindo alimentos frescos frequentemente as ideias fluem com mais facilidade. Eu separei aqui a receita de um suco muito gostoso que faz parte da minha rotina. São poucos os ingredientes e bem fácil de fazer. Eu me encanto com o sabor e a cremosidade deste smoothie.
Ingredientes
350 ml de água de coco
2 punhados grandes de espinafre
1/4 de xícara de abacaxi fresco, cortado em cubos
3 -4 pedras de gelo
Instruções
Coloque a água de coco, o gelo, o espinafre e o abacaxi no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Servir.
Dica
Adicione 1/2 xícara de iogurte e / ou uma banana para obter uma textura mais cremosa.
O espinafre faz parte das folhas poderosas com grande concentração de proteínas.
O smoothie acima é feito com muito espinafre uma folha que possui 49% de proteína em sua composição nutricional, liderando o ranking das principais fontes verdes da substância.
Eu uso a Blentec para os meus smoothies pois deixa os sucos bem cremosos e homogêneos.
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